Tradition og fornyelse - unge iværksættere producerer fremtidens is på Aabybro Mejeri
Det prisvindende nordjyske mejeri står sammen med unge iværksættere bag en ny protein-is, der er ved at revolutionere den måde, vi spiser og tænker is. Den nye is, Kramer's Is, er nemlig så sund, at den ikke er tomme kalorier. Den kan nydes med god samvittighed efter træning eller som et lille måltid. Få gratis smagsprøver udvalgte Coop-butikker i Nordjylland i denne uge.
Revolutionerende gourmet-is indtager København - fra synd til sund
I denne uge præsenteres Kramer's Is, Danmarks nye gourmet-is, i ni udvalgte butikker i København K, Frederiksberg, Nørrebro, Hellerup, Gentofte, Lyngby, Hvidovre og Brøndby. Københavns-området. De tre unge iværksættere bag det nye brand, har gjort det ingen troede muligt, udviklet en is, der indeholder markant færre kalorier og har markant højere protein-indhold end traditionelle luksus-is.
Starbucks åbner ny flot café i Axel Towers
Den populære amerikanske kaffekæde Starbucks slår torsdag den 1. juni dørene op for endnu en markant café i Københavns nye arkitektoniske landemærke, Axel Towers. Caféen åbner i samarbejde med Dansk Supermarked Group
Stor global interesse i online kursus om antibiotikaresistens
På ét år har mere end 14.000 kursister fra hele verden lært om, hvordan bakterier udvikler og spreder resistens, og hvordan man tester bakterier for resistens. Det er sket via et gratis online kursus, som er udviklet på DTU Fødevareinstituttet. Instituttet har yderligere to online kurser i støbeskeen.
Festkager til studenterfesten
Inspiration, tips og nemme, lækre opskrifter så du kan planlægge kagerne til studenterne, når de kigger forbi på studenterkørslen. De indbydende studenter-flødeboller er også en sjov idé.
Populær burgerkæde klar til åbning: få gratis burger i et år
Onsdag den 31. maj åbner USA's femtestørste burgerkæde, Carl's Jr., i Bilka Waves, og de første 50 gæster i køen, som køber en menu, får en gratis burger hver uge i et helt år
Svenskerne skal spise mere dansk økologi
På bare to år er eksporten af danske økologiske fødevarer til Sverige næsten fordoblet. For at bane vejen for en endnu større eksport af fødevarer og vandteknologi deltager miljø- og fødevareminister Esben Lunde Larsen mandag og tirsdag i et erhvervsfremstød i Stockholm med Kronprinseparret og udenrigsministeren.
Køb dyrevelfærd i din køledisk
Fra i dag kan danskerne købe grisekød med det statslige Dyrevelfærdsmærke i butikkerne. Miljø- og fødevareministeren vil udvide mærkningen til andre former for kød.
To passionerede gastronomer inviterer på krabber og muslinger
Ved de danske kyster findes et enormt spisekammer i form af skaldyr og bløddyr. Men langt de fleste af disse delikatesser fragtes ud af landet og finder ikke vej til de danske spiseborde. Det vil Mikkel Wejdemann og Helle Brønnum Carlsen rette op på med ny indbydende kogebog.
Ny flad blæser til bagvæggen i køle- og fryseskabe
Ventilatorer i køle- og fryseskabe i supermarkeder kører nærmest uafbrudt, så her er der store potentielle energibesparelser. Nu fås den gennemtestede energibesparende blæser fra ebmpapst også i en flad udgave med diagonal impeller specielt designet til smalle hulrum som i bagvæggen i køle- og fryseskabe.
Weekend i Alsace - Midt i København
I samarbejde med Alsaces Turistkontor og Daniel Letz omdanner Atout France, Frankrigs Turistråd, Sankt Jakobs Plads, Østerbro til et stor alsacisk marked fredag og lørdag den 19. og 20. maj.
Frikadeller og spaghetti bolognese på vegansk
Frikadeller, pizza, pastaretter og andre af danskernes favoritretter bliver nu fortolket i en vegansk version. Med udgangspunkt i ganske almindelige ingredienser, der kan købes i det lokale supermarked, er her guiden til at prøve den veganske livsstil uden at gå på kompromis med køkkenklassikerne.
Udgivelsesfest på Mikuna
Thomas Erex fejrer udgivelsen af "Veganske livretter" hos Mikuna, Aarhus C. Og du er inviteret med!
Roskilde Dyrskue melder alt klar til 3 festlige dage med danske landbrug
1.800 dyr, en fyldt maskinudstilling, lokale fødevarer og en masse børneoplevelser venter gæsterne til Roskilde Dyrskue 2017.
Madspildsjægerne har mindsket madspild i storkøkkener
Selv køkkener, der allerede har gjort en indsats, kan reducere madspild. Det viser de første resultater fra projektet Madspildsjægerne. Miljø- og fødevareminister Esben Lunde Larsen håber, at andre storkøkkener vil lade sig inspirere.
Populær amerikansk burgerkæde klar til åbning i Aarhus
Tirsdag den 9. maj åbner USA's femtestørste burgerkæde, Carl's Jr., i Storcenter Nord. Efter en forrygende modtagelse i Bilka Tilst, hvor kunderne siden sommeren 2016 har kunne sætte tænderne i flammegrillede burgere og sprøde Chicken Tenders, er Carl's Jr. nu klar til at åbne endnu en burgerrestaurant i Aarhus.
Når far griller Mors Dag tærten med nye rabarber
Mors Dag den 14. maj passer perfekt til også at starte grillen på terrassen. I Danmark er køkkenhavens første høst af friske rabarber klar, og de er som skabt til en lækker grillet mazarintærte, der kan serveres på Mors Dag.
Kina slår dørene op for danske pølser og pålæg
Miljø- og fødevareminister Esben Lunde Larsen og Kinas minister for import og eksport har netop underskrevet en aftale, der åbner for eksport af dansk varmebehandlet svinekød til Kina.
Coor nomineret til Kantineprisen 2017
Fokus på maddannelse og mad-mod, bæredygtige råvarer og personlig kontakt har sikret FOOD by Coor en nominering til Kantineprisen 2017, der for første gang også uddeles til uddannelsesinstitutioner
Mere spræl i madpakken med den sunde Fiskehaps
Vigtige vitaminer og mineraler, der smager
Dansk Supermarked Group lægger tal for madspild åbent frem
Som den første dagligvarekoncern i Norden læger Dansk Supermarked Group sine samlede madspildstal frem. Samtidig sætter koncernen et ambitiøst mål om at halvere sit madspild frem mod 2030; i tråd med FN's bæredygtighedsmål. Alene det seneste år har koncernen begrænset sit madspild med over 5 %. Gennem åbenhed om tallene bliver der nu sat ekstra fokus på udfordringen
Turbostart for aarhusianske is-iværksættere, 15.000 liter is efter den første uge
De tre aarhusianske iværksættere bag Kramer's Is, Danmarks nye gourmet-is, har fået en forrygende start og har ordrer på 30.000 bøtter is - svarende til 15.000 liter is - en uge efter lanceringen. Også udlandet viser nu interesse for den nye is med højt proteinindhold og lavt kalorieindhold.
Ny gourmet-is præsenteres i Hornbæk
Tirsdag den 11. april kl. 14-18 præsenteres Danmarks nye gourmetis, Kramer's Is, ved et arrangement i SuperBrugsen i Hornbæk. Mød Buster Kramer og de to øvrige iværksættere, der står bag en ny luksus-is, som med færre kulhydrater og mere protein end traditionelle luksusis, står til at revolutionere vores forståelse af is.
Hver tredje tager fejl af holdbarhedsdatoer
Selvom der er afgørende forskel, tror én ud af tre danskere, at "Bedst før" og "Sidste anvendelsesdato" betyder det samme. Derfor relancerer miljø- og fødevareminister Esben Lunde Larsen sammen med Forbrugerrådet Tænk madspilds-app'en "For Resten" og Tjek datoen-kampagnen.
Fodboldfans - the Liverpool way
Titler og pokaler, mesterskaber og medaljer. Det kan alle Liverpoolfans tale med om med både begejstring og afsavn i stemmen.
Måltidsmærket - nu også i kantiner
Først var det skolerne, nu er turen kommet til ungdomsuddannelser og arbejdspladser.
Miljø- og fødevareminister vil skabe verdens vigtigste madtopmøde
I august samles politikere, kokke, eksperter, bloggere og fødevareproducenter fra hele verden til World Food Summit - Better Food for More People i København. Topmødet har et globalt perspektiv om blandt andet at begrænse madspild og øge fødevaresikkerheden gennem gastronomien.
Danmarks første protein-is i gourmetkvalitet gør det lækkert at spise sundt
Issæsonen 2017 er åbnet. Det betyder, at danskerne kan glæde sig til Kramers Is, Danmarks første protein-is i gourmetkvalitet, som i denne uge rammer 850 COOP-butikker over hele landet. Isen, der indeholder færre kulhydrater og mere protein end traditionelle luksus-is, gør det lækkert at spise sundt - efter sport eller når du bare vil forkæle dig selv eller din familie.
Gastro på Flakhaven: Èn aften, fire restauranter
Hvad sker der mon, når fire restauranter, der til daglig kæmper om gæsternes gunst på byens bedste plads i Odense, mødes over en kop kaffe? Det satte indehaverne af restauranterne MASH, Bryggeriet, A Hereford Beefstouw samt Druen & Bønnen sig for at finde ud af. Og resultatet blev unikt.
Det moderne dessertkøkken byder på mindre sukker og mere smag
Søde sager er forkælelse. Vi ved godt, det ikke er sundt for vores krop at byde den på store mængder sukker og mel, men hvor er det svært, når de små, søde og fristende øjeblikke trænger sig på. Heldigvis, mener kogebogsforfatter Emma Martiny, er der en mellemvej. Et moderne dessertkøkken, hvor det sagtens kan lade sig gøre at forkæle sanserne og den søde tand uden at glemme den sunde fornuft.
Hop med på megatrenden og lav din egen, vilde saft
'Vild saft' handler om den seneste trend inden for den moderne gastronomi - nemlig at servere hjemmelavet saft på lokale, ofte vildt sankede og altid sæsonprægede råvarer til middagen.
Kogebogsbibelen for allergikere
'Måltid' er en kogebog for allergikere og for dem, der vil spise sundt, med retter uden mælkeprodukter, pattedyr, soja og konserveringsmidler.
Dyrevelfærden er løftet med over 100 millioner kroner
Flere danskere ser dyrevelfærd som afgørende for deres valg, når de står foran køledisken i Netto, Bilka eller føtex og skal handle ind til middagsbordet. Salget af produkter med højeste dyrevelfærd er på bare et år steget med 111 millioner kroner
Værktøj beregner hurtigt og nemt fødevarers varedeklarationer
Et gratis værktøj udviklet på DTU Fødevareinstituttet kan hjælpe fødevarevirksomheder med hurtigt og nemt at beregne de oplysninger, der skal stå på en fødevares varedeklaration. Værktøjet er udviklet for Miljø- og Fødevareministeriet.
Børn og unge spiser flere søde sager i weekenden
Danske børn og unge spiser generelt sundere end ved årtusindskiftet, især fordi deres kost i dag indeholder dobbelt så meget fuldkorn og mindre sukker. Indtaget af søde sager er dog steget i weekenden og har medført en yderligere skævvridning af kostvanerne mellem hverdag og weekend. Det viser tal fra DTU Fødevareinstituttet.
Så går vi til vaflerne!
På lørdag den 25. marts kan du med god samvittighed mæske dig i sprøde vafler hele dagen. Det er nemlig Nordisk Vaffeldag. Men hvad er det for noget med den vaffeldag. Hvorfor findes den?
Salmonella i svinekød kan opdages på den halve tid
En ny metode udviklet på DTU Fødevareinstituttet halverer den tid, det tager slagterier at teste for sygdomsfremkaldende salmonellabakterier i svinekød. Testen kan spare slagterierne penge, bl.a. ved at kødet kommer hurtigere på markedet, hvilket samtidig reducerer omkostninger til drift af kølerum.
Optimering af kost og behandling på plads
Sammen med landsholdets spillerråd har Spillerforeningen arbejdet målrettet for at få dækket spillernes behov i forhold til behandling og kost. Det er der nu kommet en løsning på sammen med DBU.
Netto lægger sit madspild frem som den første kæde i Norden
For øge opmærksomheden omkring madspild sætter Netto som den første kæde i Norden tal på sit madspild. Samtidig forpligter kæden sig til at halvere sit madspild frem mod 2030
Himmelske påskeæg - (næsten) forbudt for børn
Påskeinspiration og tips: En lille smule spirituosa i de hjemmelavede påskeæg løfter og fremhæver smagen af marcipan, chokolade og frugt helt himmelsk.
AUBO leverer køkkener til populært TV-program
Det er den vestjyske køkkenproducent AUBO, der leverer køkken og bad, når fire danske par kæmper om at vinde deres helt eget drømmehus i TV2 programmet Nybyggerne. "Vi får en god eksponering, og deltagerne får kvalitetskøkkener", lyder det fra AUBO-ledelsen.
Tønder Kommune sætter fokus på Nøglehullet
Tønder Kommune bakker op, når Fødevarestyrelsen fra torsdag den 9. marts skyder kampagnen "Spis sundt - uden det gør ondt" i gang
Dansk fødevaresikkerhed er populær i Sydkorea
Miljø- og fødevareminister Esben Lunde Larsen rejser i dag til Sydkorea, hvor han blandt andet skal fortælle om den danske fødevaresikkerhed.
Lammefjorden igen med i Støt Brysterne
Igen i år kan man købe grøntsager og samtidig støtte kræftforskning.
Første skridt mod den selvforsynende have
Mange drømmer om, at dyrke deres egne grøntsager og krydderurter. Årsagerne kan være mange, men mest afgørende, det smager bare bedre.
Eksklusiv Lakridsfestival matcher behov for autentiske madoplevelser
I takt med den øgede digitalisering og konstante færden på de sociale medier, er der opstået et stigende behov for nærvær og autenticitet, når vi mødes in real life.
Grønne løsninger og dansk madspildsbekæmpelse skal på banen til OL i Tokyo
Miljø- og fødevareminister Esben Lunde Larsen rejser i morgen til Japan som en del af et større eksportfremstød, der skal fremme dansk eksport af grønne løsninger og danske fødevarer.
DTU-aktie i at EU stempler fire stoffer som hormonforstyrrende
På dansk forslag har EU i februar 2017 besluttet at anerkende, at fire phthalater er hormonforstyrrende for mennesker. DTU Fødevareinstituttet har bidraget med en væsentlig del af dokumentationen til forslaget. Beslutningen er første skridt på vejen til en strammere regulering af brugen af stofferne i forbrugerprodukter.
Måltidsmærke skal fremme sund skolemad
Danske skolebørn springer måltider over og får ikke den næring, der skal til for at komme godt igennem en lang skoledag. Det skal et nyt initiativ fra miljø- og fødevareministeren lave om på.
+45 7060 4646