Vegansk for begyndere
En ny flot kogebog af Ãine Carlin, der også er forfatter til bestselleren "Spis vegansk".
Røg hitter
Danskerne er vilde med smagen af røg i fødevarer. Røget makrel, røget mørbrad, pulled pork. Røgsmag er lig med den ultimative grillsmag. Er du rigtig med på noderne, røger du maden selv. Hjemme i køkkenet.
Kroppen optager ikke genetisk materiale fra vores mad
Et studie fra DTU Fødevareinstituttet finder ikke belæg for, at genetisk materiale fra vores mad bliver optaget i kroppen og derved får mulighed for f.eks. at ændre kroppens evne til at regulere kolesterol-stofskiftet eller påvirke immunsystemet.
Minister: Michelin-stjerneregn placerer Danmark i den gastronomiske top
I dag blev en rekord-regn af røde Michelin-stjerner kastet ud over danske restauranter. Med det har Danmark igen markeret sig som en markant gastronomisk nation. Og står det til miljø- og fødevareminister Esben Lunde Larsen, skal Danmark fortsat være med i den gastronomiske top.
Yogaficer din kost og få balance mellem krop og sjæl
Yoga handler om at opnå balance mellem krop og sind. Det er ikke altid nok at udføre de daglige øvelser på yogamåtten, da en grundlæggende sund livsstil må komplementere yogatræningen. Bogen 'Min yoga - næring til krop og sind' er fyldt med afbalancerede opskrifter, der giver overskud på yogamåtten, stabilitet i sindet og ro i kroppen. Men hvad er yogamad?
Det Grænseløse Køkken i Ebeltoft i amerikansk medie
Den amerikanske rejseside "Condé Nast Traveler" med omkring 100 mio læsere har givet Det Grænseløse Køkken flotte ord med på vejen i en rejseartikel.
Fastelavnsboller - sprød og lækker opskrift i ny forklædning
De populære, lette og luftige fastelavnsboller kan vi takke Frk. Jensen for, som fornyede opskriften i hendes berømte kogebog fra 1921. Her er en ny og lækker 2017 variant med marcipan og jordbærcreme.
Protein lige vigtig selvom appetitten skrumper med alderen
Selvom portionsstørrelserne bliver mindre, når appetitten svinder med alderen, skal mængden af protein på tallerkenen forblive konstant. Det er nødvendigt, for at folk over 65 år får så meget protein, som de Nordiske næringsstofanbefalinger foreskriver, viser beregninger fra DTU Fødevareinstituttet.
Bite Copenhagen bliver Danmarks nye madmekka
Til august får Danmark et udstillingsvindue for fødevarer i international topklasse, når Bite Copenhagen for første gang løber af stablen i Forum Copenhagen. Miljø- og Fødevareministeriet står sammen med BC Hospitality Group A/S bag arrangementet, der afholdes i tilknytning til det internationale fødevaretopmøde "World Food Summit - Better Food for More People".
Ambiente 2017 - Oplev livedemo på testvindende Witt by Kuvings slowjuicere
Mød Norges juicedronning Carina Hultin Dahlmann mandag d. 13/2 kl. 13:00 på Ambiente Hal 3, H20, når hun laver livedemo på Witt by Kuvings slowjuicere.
Fynsk restaurant har Danmarks gladeste gæster
I 2016 har næsten 200.000 gæster anmeldt deres restaurantbesøg via DinnerBooking.com - og Nyborg-restauranten Lieffroy har scoret de mest positive af slagsen.
Fødevarestyrelsen lukker ulovlig gårdbutik ved Grenaa
Rottefund på adressen Grenaavej 102 får Fødevarestyrelsen til at advare mod æg, frugt og grønt solgt fra gårdbutikken
Få overblik over kundetilfredshed i din Restaurant
Udviklingen i restaurations branchen går stærkt. Men ikke kun i køkkenet. Også på internettet er konkurrencen blevet hård.
Flere svært overvægtige i Norden
Flere voksne er blevet svært overvægtige i Norden. Det viser en fællesnordisk befolkningsundersøgelse af kost, fysisk aktivitet og overvægt, som DTU Fødevareinstituttet har stået i spidsen for. Som voksen er det blevet næsten ligeså almindeligt at være overvægtig som normalvægtig i Norden, og hver tredje voksen bevæger sig for lidt.
Gin har gjort comeback
2016/2017 må siges at være ginnens år. Aldrig har der været så mange forskellige destillerier rundt om i verden, der giver deres bud på den enebær-holdige drik. Videre er danskernes import af gin siden 2014 steget 57% viser tal fra VSOD, Vin og Spiritusforeningen.
Bliv klogere på hvordan One Health gør verden sundere
Kursister fra hele verden vil bruge en del af deres sommer i Danmark på at lære, hvordan One Health konceptet bruges til at løse problemer, der har betydning for sundhed og velfærd for mennesker, dyr og miljø. Eksperter fra DTU og Københavns Universitet er undervisere på sommerskolen, og forelæsere udefra vil give et globalt perspektiv på emnet.
Med job-kuren tager man på i vægt
Mange medier giver i øjeblikket stor plads til kure, der kan skabe vægttabt. Ofte hænger kost og motion sammen i disse kure, men der mangler et tredje ben. Det er job-kuren, der øger motivationen, men også vægten. Hvordan det hænger sammen, giver jobportalen: Studiejob-danmark.dk svaret på.
Miljø- og fødevareministeren finder inspiration i fransk gastronomi og franske madspildstiltag
maden, at de har valgt at tage vidtgående skridt i kampen mod madspild. I dag besøger miljø- og fødevareministeren Lyon i forbindelse med kokkekonkurrencen Bocuse d'Or.
Køkkenmaskinen, der sparker ... (beep)
Når kraft og hastighed ikke tåler nogen sammenligning. Når der ikke er gået på kompromis med hverken design eller kvalitet - og man løber tør for ord. Sage the Bakery Boss er køkkenmaskinen til ægte bageentusiaster.
Flere voksne i Norden spiser usundt
Flere voksne i Norden spiser usundt. Det viser den anden fællesnordiske undersøgelse med sammenlignelige resultater om kost, fysisk aktivitet og overvægt, som DTU Fødevareinstituttet har stået i spidsen for. Mens børn i Norden er bedre end voksne til at spise efter de officielle anbefalinger, er den sociale ulighed i kosten vokset markant blandt børn.
Unik gourmet-bog skaber bro mellem tyske og danske ledere
Happy Business - Happy Gourmet er en ny bog, der byder på den allerbedste gastronomi fra grænselandet mellem Tyskland og Danmark. Den er samtidig et overflødighedshorn af spændende tanker om glad, positiv ledelse.
Velsmagende, veganske opskrifter er plantet I en ny kogebog, som er til alle med et ønske om at spise mere grønt og sundt
Veganske kogebøger kan hurtigt blive intimiderende for de uindviede, og de lægger ofte op til et komplet livsstilsskift. Den nye kogebog Plantemad er dog en undtagelse. Da blogger og kogebogsforfatter Mia Gardum begyndte på en plantebaseret kost - grøntsager, linser, bønner, frugt, nødder, korn og frø - oplevede hun en større livsglæde og energi end før. Det vil hun gerne hjælpe andre med at opnå,
Opfindsomhed og omtanke gør skolemad sundere
Opfindsomhed og omtanke er nogle af de ingredienser, der kan give sortimentet i skolers madordning et sundhedsmæssigt løft. Det viser en undersøgelse fra DTU Fødevareinstituttet af seks skolers indsats med at gøre maden rigere på fuldkorn, frugt og grønt. Fødevarestyrelsen bruger erfaringerne fra undersøgelsen til at udforme en ny guide til sundere mad i skolen.
Er du håbløs i et køkken - Witt Mycook touch to the rescue........
Uanset om du er en ambitiøs hjemmekok, husmor, travl karrierekvinde eller ganske enkelt håbløs i et køkken, kan Witt Mycook touch give dig den hjælp, du har brug for til madlavningen. Den revolutionerede alt-i-en køkkenmaskine guider dig gennem hele madlavningsprocessen - step by step, med styr på alle detaljerne. Witt Mycook touch kan veje, koge, dampe, hakke, røre, blande, piske, ælte og sautere
Generer mersalg og kundeloyalitet med kundeklub
"¨"¨Mængden af folk der handler over internettet har oversteget langt over halvdelen af befolkningen. I 2015 lå omsætning på 58 milliarder og i 2016 steg omsætningen med 20% til 70 milliarder. Fremgangen betyder at flere selskaber skal til at investerer i nye web-shops og starte brugervenlige kundeklubber op. Et af de selskaber, der har gjort det er Hjem-IS, som kontaktede 1st Web angående opgaven.
Bliv en del af Klub'n og optjen point til køb af is og mad
Er du også træt af at få tilbud på halvdelen af de varer, som du købte i sidste uge til dit barns fødselsdag? Hjem-IS introducerer nu kundeklubben Klub'n, hvor du får tilbud rettet specifikt til dig udfra højtider og dine favorit produkter. For hvert køb optjenes der nu også point, der kan bruges til at købe alle Hjem-IS mere end 70 forskellige produkter.
Forbedrede mælkesyrebakterier skal give mere velsmagende oste og gavne miljøet
Mælkesyrebakterier er med til at give en lang række mejeriprodukter den rette smag, konsistens og holdbarhed. Et nyt projekt vil udnytte restprodukter fra mejeriproduktionen til at producere aromastoffer, som kan tilsættes forskellige mejeriprodukter. Innovationsfonden har investeret 5,5 millioner kr. i projektet, der skal gøre mejeriproduktion mere bæredygtig. DTU Fødevareinstituttet leder projektet.
DinnerDays vender tilbage i uge 7: Her kan du spise 3 retter for 195,-
Københavns nyeste restaurantfestival, DinnerDays, er klar til at indtage byen i uge 7 med tre retter for 195 kr. - billetsalget starter den 6. januar kl 10.
Michelin belønnet restaurant rykker ind i Tivoli
Det bliver den thailandske gourmetrestaurant Kiin Kiin, der flytter ind i Det japanske Taarn i Tivoli. Kiin Kiin er uden sammenligning blandt Københavns mest eksklusive thairestauranter, og i 2008 fik den sin stjerne i Michelinguiden. Kiin Kiin Tivoli som restauranten kommer til at hedde åbner dørene for gæsterne, når Tivoli tager hul på sommersæsonen den 6. april 2017.
Fokus på kost og styrketræning til svage ældre
Sundhedsstyrelsen har i en ny retningslinje undersøgt effekten af at sætte ind med kost og styrketræning over for svage ældre, som enten bor i eget hjem eller på plejehjem.
Mere metro på hjemmefronten i 2017
Skandinavisk minimalisme bliver mere rå, kulørt, skør, overraskende og kontrastfuld. Metro-minimalismen ser ud til at være en langtidsholdbar trend i konstant udvikling.
Fødevareallergi skal forebygges og behandles
I dag er det ikke muligt at forebygge eller behandle fødevareallergi. Det vil et nyt projekt nu forsøge at ændre på og dermed øge livskvaliteten for allergikere verden over. Innovationsfonden har bevilget 17 millioner kr. til projektet, som DTU Fødevareinstituttet er projektleder for.
Fødevarestyrelsen skærper kontrol med fasaner
Modtagere af fjervildt fra udlandet har problemer med at dokumentere, hvor fuglene havner. Det øger risikoen for smittespredning af sygdomme som fugleinfluenza.
Everdure by Heston Blumenthal - nye kulgrill med elektronisk tænding
Udviklet i samarbejde med det australske brand, Everdure, vil dette sortiment revolutionere grillmarkedet med produkter, der vil definere standarden inden for kategorien. Det er Hestons unikke tilgang og dedikation til revolutionerende madlavning, som har ført til introduktionen af grillsortimentet, der kombinerer teknologien og videnskaben inden for madlavning på en letforståelig måde.
Festival vil genbruge ølkander og plastikkrus
En tidlig julegave på knap 1,2 mio. kr. fra Miljø- og Fødevareministeriets pulje for design af plastemballage er på vej til ideer, der skal sørge for, at mere plastemballage genanvendes.
Nye regler vil give boom i produktion af dansk øko-honning
Miljø- og fødevareminister Esben Lunde Larsen gør det nu nemmere at producere økologisk honning i Danmark. Nye regler forventes at kunne bringe antallet af økologiske honningproducenter fra fem i dag op til 300 i 2020.
Mere grønt og mindre salt gør kantinemåltider sundere
Mængden af frugt og grønt, som kantinegæster på landets arbejdspladser lægger på deres frokosttallerkner, er vokset i løbet af ti år. Ændringen har været med til at reducere energitætheden i maden, så den er nærmere de internationale anbefalinger. Det viser en undersøgelse af kantinemåltiders ernæringsmæssige kvalitet, som DTU Fødevareinstituttet har lavet for Fødevarestyrelsen.
Nytårsdesserten 2016 - Værtens hvid chokolademousse på marcipan-nøddecrunch bund med appelsin-passionsgele
Nytårsopskrift: Denne flotte og lækre nytårsdessert er en symfoni af smag og gode råvarer. Og en elegant finale til enhver tre-retters nytårsmenu. Heldigvis kan desserten forberedes i god tid, før gæster og venner sætter sig til bords.
National kosthåndbog omsætter de officielle anbefalinger til mad og måltider
Sundhedsstyrelsen står sammen med Fødevarestyrelsen og Kost & Ernæringsforbundet bag Den Nationale Kosthåndbog. Den viser, hvordan man lever op til de officielle kostanbefalinger, når man laver mad til mange. Kosthåndbogen skal blandt andet sikre, at der er en ensartet kvalitet i den mad, som bliver tilbudt til raske og syge på tværs af landet. I den nye version er håndbogen gjort endnu lettere at bruge i hverdagen.
Fra Hadsund til Kuwait - dansk smørepålæg flyves til boomende marked i Mellemøsten
Der er travlt hos Bodylab i Hadsund med at producere Proteinella, et sukkerfrit smørepålæg med chokoladesmag og højt indhold af protein. Den er nemlig blevet en megasællert i Kuwait, hvor en lokal fødevareimportør lige nu sælger mere, end han kan nå at køre ud til butikkerne.
Fødevarestyrelsen stopper produktion på virksomhed efter fund af Listeria i rullepølse
delika Aalborg A/S må indtil videre ikke producere pålæg. Virksomheden skal trække rullepølser og flere andre pålægstyper tilbage fra markedet, fordi der kan være Listeria i.
Hundredvis af hunde bliver syge i julen
Juleflæsk, chokolade og ufordøjelige nødder ender alt for ofte i hundes maver i julemåneden. Ifølge tal fra Agria Dyreforsikring er december den måned, hvor flest hunde ender hos dyrlægen med forgiftning.
USA's femte største burgerkæde kommer til Holstebro
Nu kommer den: Den amerikanske burgerkæde Carl's Jr. åbner i Bilka Holstebro til foråret
Burgerkæden Carl's Jr. åbner stor restaurant med udeservering i Storcenter Nord
USA's femte største burgerkæde Carl's Jr. åbner til foråret endnu en restaurant i Aarhus efter en god modtagelse i Bilka Tilst
Fødevarestyrelsen lukker ulovlig slagter ved Skive
Forbrugere, der har købt fødevarer fra adressen Lundøvej 64, 7840 Højslev ved Skive, skal kassere dem, da de kan være sundhedsskadelige.
Restprodukt kan give bryggerier ny indtægtskilde
Bryggerier kan sikre sig yderligere indtjening med et nyudviklet kompaktfilter, som skånsomt og økonomisk udvinder fibre, protein, sukker, antioxidanter og vitaminer i restproduktet mask fra ølproduktionen. Maskinen er baseret på opfindelser udviklet på DTU Bryghus, som har til huse på DTU Fødevareinstituttet. DTU spinoutvirksomheden DACOFI har erhvervet licens til fire patenter, der beskytter teknologien.
Danske kaffevaner skal ikke gå ud over regnskoven i Colombia
er produceret under forhold, der tager hensyn til både mennesker og miljø. Det budskab har Esben Lunde Larsen med i dag, når han mødes med de colombianske kakaoproducenter.
Ingen salmonellainfektioner fra danske æg
Af det rekord lave antal registrerede fødevarebårne salmonellatilfælde for 2015 er ingen tilskrevet danske æg. Det er første gang i salmonellasmittekilderegnskabets næsten 30-årige historie, at det er sket. Udlandsrejser er til gengæld fortsat det, der gør flest danskere syge med salmonella, viser den årlige rapport om forekomsten af zoonoser - sygdomme, der kan smitte fra dyr og fødevarer til mennesker. Rapporten er udarbejdet af DTU Fødevareinstituttet i samarbejde med Statens Serum Institut og Fødevarestyrelsen.
Poul Eriksen fra Grøften i Tivoli åbner ny restaurant: Gæsterne strømmer til
Du kan se frem til klassisk smørrebrød af bedste kaliber, når manden bag Grøften, Poul Eriksen, åbner ny frokostrestaurant ved navn Esplanaden 48.
Unikt samarbejde mellem detailhandel og kulturen midt i naturen
Picnicfestival sætter fokus på de unikke oplevelser midt i Københavns forhave og sætter Furesø på landkortet som Danmarks picnicdestination. Stærke relationer og tværgående samarbejder skaber unikke oplevelser. Ildsjælene i Furesø Kommune varmer op til sommerens picnicfestival.
+45 7060 4646