Kampen mod madspild styrkes yderligere
Forbrugere og restauranter har længe været fokuseret på at undgå madspild, og efter en af spillerne på markedet har haft vokseværk, får de nu endnu lettere ved at passe på miljøet.
En is om dagen
90-årige Grethe Thøgersen holder vægten med økologisk proteinberiget is fra Skee Ismejeri.
Køleskabstemperatur hele vejen fra køkken til bord
Hos Kejserindens Gryder A/S er der året rundt fokus på fødevaresikkerhed og friskhed. Især her i sommermånederne er det afgørende, at den frisklavede mad opbevares forsvarligt under transport hele vejen ud til virksomhedens kunder. Derfor transporteres de 1500 daglige frokostleverancer i egne kølebiler.
Afrikansk kamelmælk bliver mere sikker med dansk viden
Dansk viden om mælkeproduktion og fødevaresikkerhed gør i et DANIDA-finansieret projekt afrikansk kamelmælk mere sikker at drikke og sikrer en bedre udnyttelse af mælken gennem udvikling af metoder til videre forarbejdning. DTU Fødevareinstituttet står i spidsen for projektet, som har til formål at udvikle den lokale fødevaresikkerheds- og mejeriekspertise i Østafrika. Fra Danmark indgår også Københavns Universitet og ingrediensvirksomheden Chr. Hansen i projektet.
Opgørelse: Nordjysk restaurant har Danmarks gladeste gæster
I juni måned har over 17.000 gæster bedømt deres restaurantbesøg via restaurantsitet DinnerBooking.com, og helt i top med de mest positive gæster finder man Rositas Bistro i Aalborg.
Er Danmark klar til at drikke bedre kaffe?
I weekenden skete der noget nyt, da det Københavnske start-up Bean Bros. lancerede en helt ny måde at drikke kaffe på.
Miljø- og fødevareministeren vil hjælpe torskefiskeri med udsigt til dramatisk kvotereduktion
Det er nødvendigt at skride ind politisk, hvis ikke en stor gruppe torskefiskere i Østersøen skal tvinges til at forlade erhvervet, lyder det fra miljø- og fødevareminister Esben Lunde Larsen.
Internationalt mad-topmøde trækker stærke profiler
Miljø- og fødevareminister Esben Lunde Larsen står i spidsen for nyt internationalt topmøde om mad i København. Mere end 100 internationale topfolk inden for politik, forretning, gastronomi og medier skal udvikle ideer til, hvordan der bliver god mad til flere mennesker. De kommer fra blandt andet Kina, USA og Europa.
Halvårets bedste restaurant ligger på Østerbro
Over 100.0000 gæster har bedømt deres restaurantbesøg via DinnerBooking.com i årets første seks måneder - og restauranten med de mest positive anmeldelser er en mindre restaurant på Østerbro
Ny metode afslører hvor virus gemmer sig
En metode, der kan afsløre forskellige sygdomsfremkaldende virus på overflader som bordplader og inventar, er udviklet i et projekt i DTU Fødevareinstituttet. Metoden kan bruges til at teste forekomsten af virus i miljøet på f.eks. dagsinstitutioner, plejehjem, hospitaler og fødevarevirksomheder. Testresultaterne kan gøre det muligt at målrette rengøringen mod de steder, der udgør de største smittekilder.
Tag ny guide til det kulinariske Rom med uden overvægt
Tidligere i år udkom bogen Smagen af Rom, hvor Mette og Kenneth Rem har talt med 13 romere for at høre, hvor de foretrækker at gå på restaurant og café - og hvem bedre kan man spørge? Bogen er allerede blevet populær som en ny og anderledes guide til den evige stad, og nu kan den komme med på rejsen uden at tynge i kufferten, da Smagen af Rom fra 11. juli også bliver tilgængelig som e-bog.
Advarsel til østers- og muslingesamlere ved Vestkysten
Fødevarestyrelsen fraråder, at man samler muslinger og østers i Vadehavet den kommende tid på grund af fund af algegifte
Kihoskh er mere end en kiosk
Som navnet antyder har Vesterbro-virksomheden Kihoskh sin helt egen unikke måde at være kiosk på. Der er mange steder i København V, forbrugere kan købe dagligvarer, men Kihoskh er det eneste sted, hvor dagligvarer forenes med særinteresser som undergrundsmusik, udenlandsk lekture, kulinariske og økologiske delikatesser, samt en kælder fyldt med sjældne øl.
Butylparaben kan have flere hormonforstyrrende effekter
Forskning tyder på, at butylparaben - som f.eks. bruges i kosmetik og hudplejeprodukter såsom solcreme - har flere reproduktionsskadelige effekter end hidtil kendt. Forskere fra DTU Fødevareinstituttet har i et studie observeret hormonforstyrrende virkning på kønsudviklingen hos rotter, der i fostertilstanden bliver udsat for stoffet. De har i rotterne målt nedsat sædkvalitet samt ændringer i prostata, testikler, brystvævsudvikling og æggestokke
Guide til madfestivaler og gårdbutikker
Efteråret byder på en række madarrangementer og smagsprøver på alt det, der gror ude i Københavns baghave. Du kan f.eks. tage på urtevandring og svampejagt og besøge gårdbutikker og madfestivaler i både Roskilde og Odsherred. Vi viser vej til nogle af efterårets bedste smagsoplevelser i Fjordlandet, der ligger bare en times kørsel fra København.
Dansk kød og mælk er fri for skadelige medicinrester
Dansk kød, mælk, æg og honning er blandt EU's bedste, når det kommer til at være fri for skadelige rester af medicin. Det er både godt for danskerne og den danske eksport, mener miljø- og fødevareminister Esben Lunde Larsen.
Begræns indtaget af abrikoskerner og undgå forgiftninger
Ved at spise en halv stor abrikoskerne, svarende til et kvart gram, risikerer voksne at overskride den sikre grænse for indtag af stoffer, som i kroppen bliver omdannet til den giftige blåsyre. For småbørn kan indtaget være for stort ved at spise mere end 0,06 gram kerne. Det slår den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet, EFSA, fast i en ny videnskabelig vurdering.
Svanenet øger sit fokus på reklameslik og firmagaver
Svanenet oplever, at virksomhedens reklameslik og firmagaver vækker stor interesse blandt deres kunder og øger derfor fokus på disse varer gennem udvidelse af sortimenter og ydelser.
Fødevarestyrelsen lukker ulovlig slagter ved Snedsted
Fødevarestyrelsen opfordrer forbrugere, der har købt blandt andet svin, lam og kalv fra den ulovlige slagter til at kassere varerne.
Rift om pladserne får Starbucks til at udvide i Salling
Der er rift om pladserne i Starbucks i Salling Aarhus, og derfor udvider kaffebaren nu med en ekstra etage på første sal i stormagasinet ved women's fashion. Arbejdet med at installere en ny spiraltrappe mellem etagerne og indrette cafeen vil ske i ferieugerne, så den nye, udvidede Starbucks kan åbne fredag 12. august
Fremtidens drikkevand sikres med avanceret nanoteknologi
Start-up virksomheden BlueSense Diagnostics, der udspringer af DTU Nanotech, har udviklet en metode, der gør det hurtigt, nemt og billigt at identificere E.coli i drikkevand. Metoden, der er dokumenteret i et teknologiudviklingsprojekt med støtte fra Vandsektorens Teknologiudviklingsfond (VTU-fonden), kan også bruges i andre sektorer og rummer store muligheder for at blive et eksport-eventyr.
Oppustelig Tuborg Pavillon tegnet af BIG tager fra Roskilde til København og Aarhus
Tuborgs bar på Roskilde er i år tegnet af BIG-Bjarke Ingels Group og skal på rejse til CHART ART FAIR på Kunsthal Charlottenborg og ARoS i Aarhus efter festivallen.
Øget efterspørgsel på dyrevelfærd giver tomme kølediske
Danskerne efterspørger dyrevelfærd som aldrig før. Så meget, at der mangler varer. Derfor går branchen nu sammen om at få endnu flere producenter til at satse på mere dyrevelfærd
Stoffer i kød kan være kræftfremkaldende
Befolkningsundersøgelser peger på en mulig sammenhæng mellem indtag af kød og udvikling af kræft. Kød kan indeholde kræftfremkaldende stoffer, men er også en vigtig ernæringskilde til jern. Det viser en undersøgelse fra DTU Fødevareinstituttet, som har gennemgået den videnskabelige evidens i en række studier af kødindtag og kræftrisiko. Forbrugere kan selv mindske risikoen ved ikke at branke kød under tilberedningen og ved at spise rigeligt med fuldkorn, frugt og grønt.
Fødevarevirksomheder får det lettere
Miljø- og fødevareminister Esben Lunde Larsen giver fødevarevirksomheder mulighed for at få en forhåndsgodkendelse af indretningen og mulighed for at rekvirere vejledning fra Fødevarestyrelsen.
Intet ætsende i uåbnede flasker fra Bubbas Bar i Middelfart
Fødevarestyrelsen konkluderer, at der ikke oprindeligt har været noget galt med produkterne
Esben Lunde Larsen lancerer millionpulje mod madspild
Med en ny tilskudspulje vil miljø- og fødevareminister Esben Lunde Larsen støtte projekter, der kan gøre en forskel i kampen mod madspild i alt fra fødevareproduktion til hjemme hos forbrugerne.
føtex, Bilka og Netto stopper salget af buræg
Snart er det slut med at købe buræg i Netto, føtex og Bilka. Et øget forbrugerfokus på ansvarlige varer og en dedikeret indsats for øget dyrevelfærd i Dansk Supermarked Group får dagligvarekoncernen til at udfase alle buræg
Madens transittid er en nøglefaktor for en sund fordøjelse
Den transittid, maden er om at bevæge sig igennem et menneskes tarm, har afgørende betydning for mængden af skadelige nedbrydningsprodukter, der produceres undervejs. Det betyder, at madens transittid er en nøglefaktor for et sundt fordøjelsessystem. Det har forskere fra DTU Fødevareinstituttet påvist og fået offentliggjort i det anerkendte tidsskrift Nature Microbiology.
Årets gladeste øl er bornholmer
En delegation fra ledernetværket Glade Chefer drog af sted til Bornholm med en mission. Årets gladeste øl skulle findes, og i samarbejde med direktør Daniel Barslund fra Svaneke Bryghus gik jagten i gang - men selvfølgelig først efter en stor portion nyrøget sild fra Røgeriet i Svaneke forstås.
Årets kok går til tangen
Årets kok fra Restaurant MellemRum og Nordisk Tang laver en spændende pop-up restaurant, der hvor tangen kommer fra!
Undgå de værste bøffer ved grillen
Temperaturen står på sommer, øllerne på køl og menuen på grillmad. Men hvert år glemmer mange borgere at tage hånd om hygiejnen.
Godt match kan skabe vækst i Danmarks tangindustri
Nogle af de erhvervsfolk, som er samlet fra alle verdenshjørner på et internationalt symposium om tang i København, skal rejse hjem med en aftale om fremtidigt samarbejde om f.eks. udvikling af produktionsudstyr eller forarbejdning af afgrøden i kufferten. Det er målet for et matchmaking arrangement, som DTU Fødevareinstituttet og Gemba Innovation står for.
Sandal Gastro: Fynsk øl og gastronomi skal på verdenskortet
Et nyt odenseansk selskab, Sandal Gastro, melder sig nu på banen som aktør på den fynske gastro-kulturscene.
Danske importører har styr på frugterne
Ni ud af ti importører af frugt og grønt opfylder de krav, der skal sikre, at forbrugere trygt kan sætte tænderne i fx en banan fra udlandet.
Nationalkagen: Jordbærtærte med nyplukkede danske bær
Det-er-jordbær-tid og jordbærtærten er valgt som vores favoritkage. Ikke uden grund. For friske danske jordbær, med både sødme og syre, passer flot til en jordbærtærte med marcipanbund.
Skuffeselskab - hurtig genvej til Tyskland
Har du brug for en hurtig og nem etablering af et tysk selskab? Nogle gange skal det bare gå stærkt, fordi der er opstået en situation, hvor du har brug for en tysk juridisk struktur her og nu.
Populær amerikansk burgerkæde klar til åbning i Aarhus
Varehuschef Claus Dahl fra Bilka Tilst ser frem til onsdag den 22. juni, hvor aarhusianerne får Nordeuropas femte Carl's Jr. burgerrestaurant. Den åbner nemlig i hans varehus, og de første 50 gæster i køen, som køber en menu, får en gratis burger hver uge i et helt år
Overskudsmad fra Danmarks største firmafest går til udsatte borgere
Over 100 institutioner for udsatte borgere får glæde af den festivalmad, der ikke blev spist ved Danmarks største firmafest. Og netop festivalmad er en særlig god donation for institutionerne
Tag grillen i hånden og lav et helt måltid
Easy To Go fra Cobb er handy og idéel på bordet, altanen, båden og til camping, når der skal grilles, steges og bages
Drømmejob: På luksusbåd til paradis - ALT betalt
Er du én af de 741.000 seere, der uge efter uge drømte dig væk til livet på havet, efter at have set Mikkel Beha opleve verden i Kurs mod fjerne kyster? Nu kan drømmen blive til virkelighed. Boatflex - havets Airbnb, søger en søfarer til at sejle rundt til verdens smukkeste sejldestinationer og skrive om sine fantastiske oplevelser.
Monster får ny energi 1. september
Fra 1. september 2016 overtager Carlsberg ansvaret for Monster Energy, og udvider porteføljen med et af verdens største energimærker.
Jacobsen klar med årets Roskilde Festival-øl
Det blev en økologisk amber ale af belgisk type, der vandt Jacobsens ølvalg forud for årets Roskilde Festival 29. juni - 2. juli.
Solide data er vigtigt våben i kampen mod antibiotikaresistens
Solide data om både antibiotikaforbrug og -resistens er et afgørende våben i kampen mod resistente bakterier. I Danmark har den erkendelse allerede for 20 år ført til oprettelsen af overvågningsprogrammet DANMAP, som siden har inspireret globalt. Senest har EU's sundhedskommissær været i Danmark og set nærmere på programmet, og American Society for Microbiology har lavet en video om de danske erfaringer. Forskere fra DTU Fødevareinstituttet har fra begyndelsen spillet en central rolle i DANMAP.
Minister: Danmark viser vej til mindre madspild
Miljø- og fødevareminister Esben Lunde Larsen sætter sammen med internationale ledere fra regeringer og store virksomheder, der i dag samles til 3GF-topmøde i København, fokus på FN's verdensmål. Han deltager selv i en session om madspild og mener, at udlandet kan lære af Danmark.
400 målrettede kontroller skal løfte fødevaresikkerheden
Miljø- og fødevareminister Esben Lunde Larsen styrker vejledningen til de virksomheder, som har problemer med at følge fødevarereglerne.
Indsatsen mod listeria i danske fødevarevirksomheder trænger til et løft
Både fiskerøgerier og køkkener, der laver ældremad, kan blive skarpere på, hvordan de holder listeriabakterien i skak, viser Fødevarestyrelsens kontrol.
Supermarkedskæder og fastfoodkoncerner får en mere tillidsbaseret og enkel fødevarekontrol
Kontrollen af supermarkedskæder eller fastfoodkoncerner skal fremover i højere grad bygges på tillid. Hovedkontoret skal have kontrolleret manualer og arbejdsgange, som bliver fulgt ude i den enkelte butik. Det skal give en mere smidig og enkel kontrol til gavn for virksomheder og forbrugere.
Danske landmænd har styr på indkøb af antibiotika
En omfattende analyse fra Fødevarestyrelsen viser, at der ikke foregår systematisk ulovlig import af antibiotika til dyr i Danmark.
Fem forslag til en Forrygende Fars dag - lige midt i Københavns forhave
På søndag d. 5. juni er det Fars dag...og Grundlovsdag. Hvis din far alligevel ikke gider gå med slips og har hele skuffen fuld af sokker, så forkæl ham med en oplevelse i det grønne i godt selskab med hele familien! Han vil elske dig for det! Her kommer fem forslag til en forrygende Fars dag lige midt i Københavns forhave.
+45 7060 4646