Endnu en stor hæder og anerkendelse til professor Dr. Vijai Shukla
Dr. Vijai Shukla, direktør i IFSC (International Food Science Centre), er endnu en gang blevet tildelt ikke en, men hele to store hædersbevisninger for sin banebrydende forskning med bl.a. lipider og andre relaterede emner inden for fødevareområdet. Sammenslutningen af amerikanske oliekemikere, AOCS, har tildelt Dr. Shukla en af de fornemste priser i USA - AOCS Fellow Award.
Lette og lækre fastelavnsboller
Ny opskrift: Hjemmebagte fastelavnsboller med lækkert fyld gør festdagene festlige. Og børnene vil gerne være med når der skal blandes, bages og dekoreres
Her er Danmarks mest besøgte restaurant i 2015
Med næsten 120.000 gæster er Madklubben Vesterbro Danmarks mest besøgte restaurant i 2015. Det viser en ny opgørelse fra bookingsitet DinnerBooking.com.
Køkkenets eget iskolde kildevand
Ny Qooler med op til 3 slags drikkeklart vand - med eller uden brus
Sådan sørger du for sund mad på offentlige institutioner
Hvordan sammensætter man den sundeste menu for vuggestuebørn, plejehjemsbeboere eller sygehuspatienter? Og hvad nu, hvis menuen skal dække alle måltiderne på en døgninstitution? De spørgsmål og mange flere besvarer en ny, opdateret udgave af bogen "Anbefalinger for den danske institutionskost", som Fødevarestyrelsen, Sundhedsstyrelsen og DTU Fødevareinstituttet står bag.
Eksklusiv Nytårsfest for singler
Årets sidste og bedste aften i selskab med andre singler fra hele landet
Indsats for overvægtige børn og unge har givet større selvværd og bedre livskvalitet
Det er muligt for børn og unge at ændre livsstil og få styrket livsglæden, viser en tværgående evaluering af satspuljen "Forebyggende indsats for overvægtige børn og unge". Evalueringen bliver præsenteret i dag på en konference for de deltagende kommuner.
Lav juice, smoothies og isdesserter på markedets flotteste slow juicer
Juicebølgen er over os, og du er selvfølgelig med - eller hvad? Du vil gerne drikke sund og friskpresset juice sprængfyldt med vitaminer, men måske har du ikke fundet den rette juicemaskine til dit køkken endnu. Så har du ikke mødt Witt Smoothie Juicepresso. En lille, fiks sag, der ikke fylder meget på køkkenbordet, men kan så meget mere, end du forventer!
Ny og forbedret adgang til danske fødevaredata
DTU Fødevareinstituttet har lanceret en ny database for fødevaredata i Danmark. Fødevaredata, som databasen kaldes, er en mobilvenlig afløser for Fødevaredatabanken. Den indeholder opdaterede oplysninger om forskellige fødevarers indhold af næringsstoffer, omfatter flere fødevarer end tidligere og giver brugere af databasen nye søgemuligheder.
SMAG - På sporet af en gastronomi
Ny og original bog til de seriøst madinteresserede. Filosoffen, Martin Marchman Andersen, bringer os på sporet af en gastronomi...
6 ud af 7 pålægsproducenter har styr på listeria
De fleste producenter af kødpålæg, som Fødevarestyrelsen har besøgt i forbindelse med en kontrolkampagne, har styr på, hvordan de kan forebygge listeria i virksomhedens produkter.
Flødebolle festival - tips og opskrifter til lækre hjemmelavede favoritter
Findes der noget bedre end hjemmelavede flødeboller? Nej vel, så her får du fire lækre opskrifter og lærer at lave de mest perfekte flødeboller
Eva Kjer: Slut med sager om kanelsnegle og tørfisk
Miljø- og fødevareminister Eva Kjer Hansen omlægger nu Fødevarestyrelsens kontrolkampagner. De skal fokusere mere på alvorlig snyd og det, folk bliver syge af.
Københavnere er de største chokoholics
Det er næppe gået nogens opmærksomhed forbi, at julen så småt står for døren, hvilket især tydeliggøres ved et besøg i det lokale supermarked, hvor der allerede nu langes både pebernødder og juleslik over disken. Forbruget af især chokolade stiger eksplosivt i og omkring jul, men hvem spiser egentligt mest chokolade i Danmark?
Betydeligt færre ESBL-bakterier i kyllingekød
Betydeligt færre resistente ESBL-bakterier er fundet i dansk og importeret kyllingekød i 2014 sammenlignet med året før. Det er andet år i træk, at der er registreret et fald i forekomsten af denne type bakterier i det danske kyllingekød, men i 2014 kan indsatsen mod ESBL i den europæiske slagtekyllingeproduktion også påvises i det importerede kyllingekød. Det viser tal fra den årlige DANMAP-rapport, som er udgivet af Statens Serum Institut og DTU Fødevareinstituttet.
Halloween spøgelser lige til at spise
Halloweenopskrift: De søde, hvide marcipan spøgelser er hyggelige at lave, smager forrygende og pynter (u)hyggeligt godt på halloween-bordet
Boom i det økologiske areal
124 nye økologiske landmænd har netop søgt tilskud til deres marker. Dermed vokser det økologiske areal med godt 22.000 hektar efter flere års stagnation.
Frisk fiskefars kan blive friskere
Supermarkederne har løftet kvaliteten af deres fiskefars markant. Men flere i branchen kan med fordel lære af de bedste, viser rapport fra Fødevarestyrelsen.
Restemad er lækker mad!
I dag udkommer hele Danmarks nye, flotte restemadskogebog. Bogen henvender sig til børnefamilier, der ikke vil gå kompromis med velsmag og kvalitet, selvom hverdagen er travl. Og til alle der vil være med til at nedbringe madspild og gøre noget godt for vores miljø.
Fald i antibiotikaforbruget til dyr
Antibiotikaforbruget til dyr er faldet i 2014 især på grund af et mindre forbrug til svin. Kritisk vigtige antibiotika, der bliver brugt til at behandle mennesker, bruges generelt kun lidt i husdyrproduktionen. Forbruget af kritisk vigtige antibiotika til kæledyr er også faldet. Det viser den årlige DANMAP-rapport fra Statens Serum Institut og DTU Fødevareinstituttet.
Flemming Risegaard har den bedste gulerod på Lammefjorden - igen
Lammefjordsgulerod Grand Cru 2015 kåret af publikum og dommere.
Hvad skal vi lave? Det regner! Og vi gider ikke være på Facebook hele tiden
Hjemmebagning, sneglekager og familiehygge i efterårsferien....
Ny restaurantfestival i uge 42: Spis tre retter for 200 kr.
Gå på opdagelse blandt Københavns gode restauranter i uge 42, hvor DinnerBooking.com lancerer restaurantfestivalen DinnerDays. Her kan du spise tre retter for 200 kr. på en række af byens gode restauranter.
Salling har indledt jagten på de store smagsoplevelser
Med Fødevareprisen 2015 hylder Salling små og store, passionerede fødevareproducenter i Danmark, som leverer ekstraordinære smagsoplevelser med gourmetprodukter af høj kvalitet og gode danske råvarer
Ny Starbucks åbner på Trianglen i København
Starbucks Coffee Company åbner i samarbejde med Dansk Supermarked en ny Starbucks på Trianglen i København i begyndelsen af "‹"‹2016
Lammefjorden støtter brysterne
Grønsagsdyrkere og virksomheder indgår samarbejde med Kræftens Bekæmpelse og bliver sponsorer på kampagnen "Støt Brysterne - Lad os kæmpe sammen".
Flest salmonellainfektioner kommer fortsat fra udlandsrejser
Næsten hver anden registrerede salmonellainfektion har danskerne taget med hjem fra udlandet i 2014. Rejser er dermed fortsat den største kilde til sygdom med salmonella. For første gang i fem år er et udbrud af salmonella fra danske æg desuden registreret i 2014, ligesom sygdomstilfælde igen kan tilskrives dansk kyllingekød. Det viser den årlige rapport om forekomsten af zoonoser - sygdomme, der kan smitte fra dyr og fødevarer til mennesker. Rapporten er udarbejdet af DTU Fødevareinstituttet i samarbejde med Statens Serum Institut og Fødevarestyrelsen.
Dansk kaffefirma lancerer skelsættende miljøopfindelse
Nu kan alle drikke kapselkaffe med god samvittighed. Som de første lancerer Peter Larsen Kaffe nu en helt unik biokomposterbar kaffekapsel, der efter 12 uger i kompostbunken omdannes til muldjord
Skagen Food & Design Market fejrer 10 år med god smag!
På fredag den 21. august åbnes dørene til Skagen Food & Design Market for 10. gang. Igen i år kan du møde nogle af Nordjyllands mest spændende fødevareproducenter samt se spændende design. Programmet er også garneret med lidt stjernedrys i form af Danmarks Junior Kokkelandshold. De fortæller om deltagelsen i internationale konkurrencer og giver inspiration til madlavningen.
Ny bog: Det småtspisende barn
Børn, der ikke vil spise, er et overset problem. Mange forældre har dog problemet tæt inde på livet og føler en stor afmagt, når deres barn ikke spiser nok.
Nyd smagen af mineralvand med ny magnesium filterkande
Afkalker postevandet og skaber blødt mineralvand med en sund magnesiumbalance
Nu åbner Starbucks på Nørreport
Tirsdag byder København velkommen til en ny Starbucks på Nørreport - tæt på Torvehallerne og metrostationen
Tips til lækker hjemmelavet sommeris
Selvgjort er velgjort, og det gælder også hjemmelavede isdesserter og is på pind, som er let og ligetil at lave med få gode råvarer og en marcipanmasse til hjemmerørt is
Festivalen "We love Ny Malt" kickstarter lokalt marked
Sommeren igennem kan man i Ebeltoft og på Mols opleve lokale fødevarer og kunsthånd-værk på et sydeuropæisk inspireret marked i kulturhistoriske rammer. Festivalen finder sted 1.-3. juli i Maltfabrikken.
Nu åbner Starbucks på Fisketorvet
Fredag den 26. juni åbner Starbucks den femte kaffebar i København, og med plads til over 100 gæster bliver cafeen på Fisketorvet en af Danmarks største
Ny cappuccino udfordrer dine kaffevaner
Starbucks giver et nyt twist til den daglige cappuccino med den nye variant af kolde ready-to-drink Discoveries®
Kan du køre på en halv flaske vin?
Hver tredje dansker undervurderer, hvor mange genstande, der er i en flaske vin. Det betyder, at de risikerer at køre spritkørsel uden at vide det. Netop nu gennemfører Rådet for Sikker Trafik, TrygFonden og landets kommuner en landsdækkende spritkampagne og serverer fredag og lørdag alkoholfri drinks på Folkemødet.
Brændende muffins til Sankt Hans festen
De fine små brændende muffins er perfekte at tage med til Sankt Hans festen. Bålflammerne er lavet af gul og rød fondant, som er blandet, så de får en let marmoreret og flammende effekt
Tag naturen med til bords
At sanke og spise af de vilde planter omkring os er ikke forbeholdt natureksperter og Michelin-kokke med hang til ny nordisk gastronomi. Alle kan gå ud og sanke vilde planter til eget forbrug. Det kræver blot lidt viden og en hjælpende hånd - og det er hvad den nye sankebog "SANK - Spis af Naturens Køkkenhave" kan give.
EFSA: Akrylamid i maden kan øge risikoen for kræft
Akrylamid i maden øger potentielt risikoen for at udvikle kræft for forbrugere i alle aldre, konkluderer den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) i en netop offentliggjort risikovurdering. DTU Fødevareinstituttet har tidligere opfordret EFSA til at udarbejde en opdateret risikovurdering af akrylamid, og instituttets eksperter på området er enige i EFSA's nye vurdering af det kemiske stof.
Sådan scorer du med hjemmelavet mad
Til alle de kærlighedssøgende singler kommer nu en brugsvejledning til kærestejagten: Scorekogebogen giver dig opskriften på den perfekte date. Bogen er skrevet af 18-årige Celine Lærke Hansen og er henvendt til unge - og alle andre - der gerne vil skille sig ud fra mængden og gøre et godt indtryk på første date.
Tivoli åbner pop-up-bar med gratis øl til alle
På fredag åbner Rock Bar Royal på hjørnet af Tivoli, hvor Hard Rock Café tidligere lå. Det er Tivoli selv, der driver den nye pop-up-bar. Stedet har fået ny indretning og tager gæsterne med backstage til Fredagsrock i form af udsmykning. Rock Bar Royal åbner officielt med gratis øl til alle fredag den 8. maj kl. 23:30-02:00 lige efter dobbeltkoncerten med Stine Bramsen og Rasmus Walther på Plænen.
Supertips til hjemmebartenderen
Der er både til ganen og hjernen i den nye håndbog for cocktail elskere; "Bartenderens Grundbog", der udkommer den 29. april. For første gang kan hjemmebartenderen nemlig få alle de rigtige opskrifter på de klassiske drinks og cocktails, såvel som historien bag mange af de store klassiske drinks, som vi alle kender fra baren ellernatklubben.
Fest-og-farver kager til Mors Dag og historien bag dagen
Årets Mors Dag kage fra Odense Marcipan er små, delikate hindbærlagkager, som kan pyntes akkurat efter lyst og fantasi. For det er meget sjovere at få sin egen lille kage i stedet for at dele en stor. Og med fondantens mange muligheder og flotte farver kan børnene lege med, forme og dekorere så langt kreativiteten og fantasien rækker.
Madspild på skoleskemaet
Kampen mod madspild rykker nu ind i undervisningen på landets skoler. Miljøministeriet har støttet et nyt undervisningsmateriale, der skal lære eleverne, hvordan de kan undgå madspild.
Verdens bedste hvide rom er dansk
Ved verdens største romfestival, Miami Rum Festival blev den danske romproducent Skotlander Spirits kåret med ikke mindre end to guldmedaljer, den ene endda for Best In Class. Der er tale om en helt ny hvid rom og en rom med havtorn fra Bornholm.
Oplev verdens mest eksklusive olivenolier I København
Oplev CIOOA / Copenhagen International Olive Oil produktmesse og award d. 22.- 23. Maj paÌŠ Carlsberg Museet I København.
Tidligere NOMA-kok going West i ny Ford Mondeo
I forbindelse med lanceringen af den ny Ford Mondeo har Ford Motor Company Danmark endnu engang i samarbejde med bureauet Very fået færten af en inspirerende historie. Filmen knytter Ford Mondeo sammen en af dansk gastronomis store skikkelser, en mand som dog indtil nu har været en velbevaret hemmelighed. Resultatet er blevet en smuk film med et universalt budskab.
Videnskab bag råd om at spise mindre mættet fedt
Der er fortsat tilstrækkelig og solid videnskabelig dokumentation for rådet om at begrænse indtaget af mættet fedt. De seneste undersøgelser af sammenhængen mellem indtag af mættet fedt og hjertekarsygdomme og diabetes ændrer ikke på den konklusion, fastslår DTU Fødevareinstituttet.
+45 7060 4646